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国家(jia)卫生(sheng)健康委(wei)、国家(jia)市场监督经管总局27日宣布了50项食(shi)物平安国家(jia)标准和9项标准修改单,这些标准与公众日常消费的乳制品、肉制品、非凡医(yi)学(xue)用途婴儿配(pei)方食(shi)物、婴幼儿辅助食(shi)物、食(shi)物添加剂等密切相关。
现在,我国已累计发布食(shi)物平安国家(jia)标准1660项,包罗2万多项目(mu)标,涵盖全部340余种食(shi)物类别。标准体系中通用标准、产物标准、生(sheng)产经营(ying)过程范例、磨练要领四大类标准相互衔接,协同管控食(shi)物平安风险。
避免(mian)“零添加”“不添加”等误导消费者
人们在日常生(sheng)活中购买的食(shi)物,除了生(sheng)鲜,绝大部分都是预包装食(shi)物。预包装食(shi)物,指(zhi)事后定量(liang)包装或者制作在包装质料、容器中的食(shi)物。食(shi)物标签是指(zhi)预包装食(shi)物容器上的文字、图形(xing)、符号,以及一切说明物,可(ke)向消费者传送食(shi)物信息(xi),是食(shi)物的“身份证”。
新标准以保障食(shi)物平安、促进营(ying)养健康、保护消费者权益、范例行业生(sheng)产和提升(sheng)监管效(xiao)能为目(mu)标,对食(shi)物标签的标示请求(qiu)进行了全面优化和升(sheng)级。
“不添加”“零添加”真的就是甚么(me)都不添加,越发健康优质?好比一些饮料产物,食(shi)物标签上写着“不添加蔗糖”,但配(pei)料表(biao)中却含有果糖、果葡糖浆(jiang)等,让消费者误以为产物中不含糖;有些含糖饮料声称“不添加甜味剂”以吸引消费者,却使消费者产生(sheng)产物中没有利用食(shi)物添加剂的误解(jie)。
为了不误导消费者,新版预包装食(shi)物标签通则实施(shi)后,预包装食(shi)物不同意再利用“不添加”“零添加”等用语对食(shi)物配(pei)料进行特别夸(kua)大。“禁止预包装食(shi)物利用‘零添加’‘不添加’,是为了使消费者精确相识食(shi)物标签信息(xi),避免(mian)使消费者自觉关注这些宣传用语而(er)忽略产物实在属性,对食(shi)物平安和健康造成潜在风险。”国家(jia)食(shi)物平安风险评估(gu)中心标准中心主任朱蕾说,想相识食(shi)物的实在属性,精确浏(liu)览配(pei)料表(biao)、营(ying)养成分表(biao)等食(shi)物标签是关键。
强制标示致敏物质
根据新标准,食(shi)物名称中提及的配(pei)料或成分,需(xu)在食(shi)物标签里(li)标示含量(liang),如燕窝月饼需(xu)标示燕窝的含量(liang)。朱蕾说,新标准强化了定量(liang)标示请求(qiu),就是要范例行业乱象,引导精确消费认知。
为尽大概降低食(shi)物过敏的发生(sheng)几率,新标准请求(qiu)食(shi)物中的致敏物质必须强制标示。当预包装食(shi)物利用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生(sheng)、大豆、乳、坚果八大类食(shi)物及其制品作为食(shi)物配(pei)料时,必要在配(pei)料表(biao)中以加粗(cu)、下划(hua)线(xian)等夸(kua)大体式(shi)格局,或在配(pei)料表(biao)下方通过致敏物质提示语,提示食(shi)物中含有的致敏物质。“有食(shi)物过敏史的人群,以后能够特别关注食(shi)物标签上致敏物质的提示信息(xi)。”朱蕾说。
特别关注婴幼儿需(xu)求(qiu)
新标准对非凡医(yi)学(xue)用途婴儿配(pei)方食(shi)物通则、婴幼儿谷类辅助食(shi)物标准、婴幼儿罐装辅助食(shi)物标准进行了修订。
非凡医(yi)学(xue)用途婴儿配(pei)方食(shi)物是为得了非凡疾(ji)病或处于非凡医(yi)学(xue)状态的宝宝量(liang)身定制的。对于这些婴儿来说,非凡医(yi)学(xue)用途婴儿配(pei)方食(shi)物是其重要乃(nai)至是唯一营(ying)养来源,对其正常发展发育具有重要营(ying)养支持感化。
新修订的非凡医(yi)学(xue)用途婴儿配(pei)方食(shi)物标准新增(zeng)了6个产物类别,分别是生(sheng)酮配(pei)方、防(fang)反流配(pei)方、脂肪代谢异常配(pei)方、高能量(liang)配(pei)方、蛋白质组件和中链(lian)脂肪组件。国家(jia)食(shi)物平安风险评估(gu)中心营(ying)养一室主任方海琴(qin)引见(jian),新增(zeng)产物首要服务于得了难治性癫痫、发展发育缓慢、脂肪酸代谢吸收障碍等非凡医(yi)学(xue)状态的婴儿,也(ye)覆盖了部分得了罕见(jian)病的婴儿群体。不同类其余非凡医(yi)学(xue)用途婴儿配(pei)方食(shi)物具有很强的针对性和专业性。因此,在利用这类产物时,要在专业医(yi)生(sheng)或临床营(ying)养师的引导下,挑选最符合的产物类别。
此外(wai),新修订的婴幼儿谷类辅助食(shi)物标准、婴幼儿罐装辅助食(shi)物标准,也(ye)针对婴幼儿群体的非凡请求(qiu),在扩展产物品类、营(ying)养成分目(mu)标、添加糖供能比等方面做了补充和修订。“基于迷信的风险评估(gu)基础,公道设置目(mu)标和范围,确保给(gei)宝宝充足和平安的食(shi)物营(ying)养。”方海琴(qin)说。
精确标示营(ying)养成分
营(ying)养标签是预包装食(shi)物上向消费者提供食(shi)物营(ying)养信息(xi)和特征的说明,是消费者直观(guan)相识食(shi)物营(ying)养成分、特征的无效(xiao)体式(shi)格局。新修订的预包装食(shi)物营(ying)养标签通则也(ye)发生(sheng)了不少变化,好比强制标示的营(ying)养素范围扩展、增(zeng)加提示语等,以此来引导食(shi)物家(jia)当营(ying)养化转型和饮食(shi)健康消费。
新标准将强制标示的营(ying)养素范围由“1+4”(即能量(liang)和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)扩展为“1+6”,增(zeng)加糖和饱和脂肪(酸)。国家(jia)食(shi)物平安风险评估(gu)中心副研讨员邓陶陶说,当前,我国面对的首要营(ying)养和健康成绩聚焦在肥胖以及糖尿病、高血压等慢性病高发。而(er)高盐、高脂、高糖等不公道膳食(shi)是引起肥胖、心脑血管疾(ji)病、糖尿病及其他代谢性疾(ji)病和肿瘤的危险要素。修改后,消费者能够在营(ying)养标签里(li)看到糖、脂肪等物质的含量(liang),从而(er)感性购买食(shi)用。
新标准请求(qiu)标示“儿童青少年应避免(mian)过量(liang)摄入(ru)盐油糖”提示语。邓陶陶说,近年来,儿童青少年超(chao)重肥胖景象不容轻忽。肥胖是很多疾(ji)病的致病要素。儿童青少年时期,口味正在形(xing)成,需(xu)引导孩子(zi)们健康饮食(shi),培(pei)养清淡(dan)的饮食(shi)习惯。
标准修订后,营(ying)养标签该怎么(me)看?营(ying)养标签首要包括四部分内(nei)容:营(ying)养成分表(biao)、营(ying)养声称、营(ying)养成分感化声称以及其他补充信息(xi),其中最重要的是营(ying)养成分表(biao)。营(ying)养成分表(biao),往往有3列数据:第一列说明的是这个食(shi)物内(nei)里(li)首要含有的营(ying)养素的种类;第二列反应的是每(mei)100克/100毫升(sheng)食(shi)物或每(mei)份食(shi)物里(li)各种营(ying)养素的含量(liang);第三列是营(ying)养素参考值(NRV)的百(bai)分数,反应的是这类食(shi)物中的营(ying)养素与人体天(tian)天(tian)必要量(liang)的比值。好比蛋白质,若是NRV为14%/100克,就意味着吃100克此类食(shi)物,能够满意一天(tian)蛋白质必要量(liang)的14%。
推行应用数字标签
新标准增(zeng)加了数字标签的标示请求(qiu),实现食(shi)物标签信息(xi)“可(ke)听”“可(ke)播”“可(ke)放大”等功能,提升(sheng)消费者浏(liu)览体验(yan)感。
消费者通过扫描数字标签二维码,可(ke)实现页面放大、语音识读、视频讲解(jie)等功能,并可(ke)获取(qu)有关食(shi)物成分、利用说明、食(shi)物平安与营(ying)养健康等相关信息(xi),这一立(li)异举措(cuo)将无效(xiao)办理(li)部分消费者浏(liu)览食(shi)物标签信息(xi)时因字体小而(er)“看不清”“找不到”等成绩。
专家(jia)指(zhi)出,数字标签相较传统食(shi)物标签没有标示版面的限制,能够满意不同消费者浏(liu)览食(shi)物标签的需(xu)求(qiu),大大提升(sheng)了消费者获取(qu)食(shi)物信息(xi)的体验(yan)感与便利性,也(ye)为食(shi)物生(sheng)产企业与消费者开展良性互动(dong)、雄厚食(shi)物标签展示内(nei)容提供了空间。
《 人民日报 》( 2025年03月28日 11 版)
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